أسعار العملات
أسعار الدولار بالبنوك
سعر الشراء سعر البيع البنك
17.87 17.97 البنك المركزى المصرى
17.86 17.96 بنك الإسكندرية
17.89 17.79 بنك مصر
17.88 17.78 البنك الأهلي المصري
17.96 17.86 بنك القاهرة
17.96 17.86 البنك التجاري الدولي CIB
17.95 17.85 البنك العربي الأفريقي
أسعار الذهب
متوسط أسعار الذهب بالعملة المصرية
السعر بالجنيه المصري الوحدة
600.00 عيار 21
514.00 عيار 18
686.00 عيار 24
4800.00 الجنيه الذهب
اسعار السلع
اسعار السلع الاساسية بالجنيه المصرى
السعر بالجنيه المصري السلعة
9.00 الارز
16.00 الزيت
10.00 السكر
8.00 المكرونة
7.00 الدقيق
3.50 الشاي 40 جم
80.00 المسلى الطبيعي
40.00 المسلى الصناعي
35.00 الفراخ البلدي
28.00 الفراخ البيضاء
45.00 ديك رومي
45.00 بط
30.00 سمك بلطي
50.00 سمك بوري
60.00 سمك مكرونة
150.00 جمبري
80.00 كابوريا
140.00 لحم بتلو
120.00 لحم كندوز
130.00 لحم ضاني

اقتصاد وأسواق

تكنولوجيا تصنيع الألبان تدعم منافسة المنتجين للشركات العالمية


يوسف إبراهيم
 
ارتفعت  أسعار الألبان بشكل ملحوظ في الآونة الأخيرة ، لتصل إلي 3700 دولار للطن، مقابل 3200 دولار نهاية العام الماضي وسط تزايد مطالب مزارع الألبان برفع أسعار التوريد للمصانع بجانب سعي المنتجين للحصول علي دعم من الحكومة من أجل استمرارهم في المنافسة مع الشركات العالمية خاصة السعودية والليبية.

 
وطالب تقرير حديث صادر عن لجنة الإنتاج الصناعي بمجلس الشعب بضرورة تطوير تكنولوجيا التصنيع الغذائي في مجال الألبان، خاصة ان حجم الإنتاج في هذا القطاع يصل إلي حوالي 6 ملايين طن سنوياً في السوق المحلية، منها 3.2 مليون طن لبن بقري ونحو 2.6 مليون طن لبن جاموسي ونحو 128 ألف طن لبن ماعز غير ان ما يتم تصنيعه بالطرق الحديثة لا يزيد علي %10 من إجمالي هذه الكمية.
 
وشدد التقرير الذي حصلت الـ»المال« علي نسخة منه، علي أهمية إنشاء مراكز لتجميع اللبن فور إنتاجه وتبريده لتجميع اللبن الفائض من احتياج المربي وتوجيهه إلي التسويق والمحافظة علي جودة اللبن وسد جزء من العجز لتغطية الاحتياجات في السوق المحلية من الألبان ومنتجاتها وتقليل الاستيراد وفتح أسواق للتصدير مع ضرورة تدريب الكوادر الفنية علي اختبارات اللبن والكشف عن الغش والتدريب علي تقييم محتوي اللبن من الكيمياويات وغسل وتطهير الأدوات ونقل اللبن والحفاظ علي جودته.
 
وتطرق التقرير إلي تطوير المصانع وتحديث الأجهزة المستخدمة للحصول علي المنتج بمواصفات جودة عالية، وطالب التقرير بإنشاء سلسلة من المخازن المبردة وايجاد وسائل آمنة صحياً لتسلم الألبان من المزارع الصغيرة ونقلها بأسرع ما يمكن بعد تبريدها وتطبيق أسلوب البسترة في جميع المصانع الصغيرة والمتوسطة وتدريب العاملين علي اتباع الأسلوب الأمثل في العمليات التطبيقية لضمان جودة عالية في الإنتاج وتحقيق هامش ربح مناسب للعاملين في مجال التصنيع والتسويق.
 
ودعا التقرير ذاته إلي العمل علي نشر التقنيات الحديثة في صناعة »الجبن« والتي تتميز بالجودة العالمية والتكنولوجيا التي تحميها من التلوث والفساد وتوعية المرأة بطرق بسترة اللبن قبل عمليات التصنيع من خلال الدورات التدريبية لنشر الوعي الصحي لدي صغار المربين خاصة المرأة الريفية، بالإضافة إلي امكانية تطويع اللبن الجاموسي لصناعة الجبن المودزاريلا ولبن فول الصويا ذي صفات مقبولة وجودة عالية مع زيادة صلابة الجبن وانخفاض قابلتيه للانصهار.
 
وأشار التقرير إلي ان اتخاذ هذه الخطوات وتطوير العمل في القطاع سوف يساعد علي فتح أسواق جديدة ويزيد من حجم نمو الصادرات في القطاع بدلاً من اللجوء لاستيراد كميات من الخارج قد تضر بالصناعة المحلية، علاوة علي ذلك سوف تساهم عملية التطوير في رفع كفاءة العمالة الحالية والتوافق مع الاشتراطات والمعايير الدولية الخاصة بسلامة الغذاء والحد من انتشار العشوائية في ظل الصناعات الغذائية.
 
أكد حاتم صالح، رئيس شعبة الألبان باتحاد الصناعات، أن أسعار الألبان لا تزال مرتفعة في السوقين المحلية والعالمية وهناك مساع من موردي الألبان لرفع أسعار التوريد من 240 إلي 270 قرشاً للكيلو، إلا أنهم لم ينجحوا في اقناع لجنة تسعير الألبان بهذا المطلب في الاجتماع الأخير للجنة منذ عدة أيام.
 
وأشار إلي ان الدعم الحكومي للمصانع سوف يحل الكثير من مشاكل الصناعة لأن المصانع تحتاج إلي قرار سريع بصرف هذا الدعم حتي تستطيع المنافسة مع نظيرتها السعودية والليبية التي تدخل كميات كبيرة من إنتاجهما للسوق المحلية.
 
وقال »صالح« ان المصانع المحلية حريصة علي تحديث منتجاتها ومعداتها لمواكبة التطورات في الأسواق العالمية وهناك اهتمام كبير بالعمالة داخل القطاع لرفع كفاءتها من خلال التدريب المستمر لها.
 
بوابة جــريدة المال 2017 جميع الحقوق محفوظة