اقتصاد وأسواق

خبراء‮: ‬ضرورة تطوير المجازر للقضاء علي تلوث اللحوم


أحمد عاشور
 
شهد المجتمع المصري موجة من القلق عقب تصريحات الدكتور حسين منصور، رئيس الوحدة التأسيسية لمشروع قانون جهاز سلامة الغذاء بوزارة التجارة والصناعة، بشأن تلوث اللحوم نتيجة عدم كفاءة عمليات الذبح والسلخ والنقل حيث تعدت نسبة تلوث اللحوم الحد الذي تسمح به الدساتير العالمية للحدود الميكروبية التي تتراوح بين 100 ميكروب و 100 ألف ميكروب في الجرام الواحد في أقصي الحالات غير الملائمة، إلا أن نسبة التلوث مصر وصلت إلي 216 ميكروباً في كل سنتيمتر في مربع من سطح الذبيحة بعد السلخ مباشرة، وتصل إلي 20 مليون ميكروب بعد 5 ساعات من الذبح حتي وصلت إلي 66 مليوناً في مجال الجزارة.